医院食堂承包需要注意哪些方面呢?
浏览次数:6089发布时间:2023-02-04
对于医院来说,医院食堂是一个特殊的就餐环境,就餐者往往是患者和工作人员。因此,对食堂的要求高于其他类型的食堂,就餐需求更有保障。那么,承包医院食堂应该注意哪些问题呢?
1、科学配餐
膳食应根据人体所需的营养种类来搭配。肉和蔬菜的搭配是最好的。
医院食堂承包要注意菜品的色彩搭配,在营养的基础上提高菜品的光鲜度和新鲜度,以增加患者的进食兴趣。医院食堂合同还应根据医务人员和患者的特殊需要制定相应的周期性膳食。

2、搞好环境卫生
医院食堂承包需要更加注意卫生。食堂每天打扫3次,每周打扫一次。还有直接食用的餐具、饮具和容器,使用前必须清洗消毒。各责任区负责人要定期检查,及时公示。

3.注意细节
医院食堂禁止提供一些容易引起疾病复发的菜肴:如香菜、香椿等,虽然是温性食物,但“发胖”,容易引起慢性疾病复发。
4、送餐有条不紊
如需送餐到病房,餐具必须是塑料或密胺材质。此外,严禁提供瓷器或尖锐的餐具,以防出现抑郁症状的患者出现自伤等过度行为。工作人员在营养科主任的带领下,有条不紊地为患者送餐,并做好患者餐食的分配工作。

5.改善服务
医院食堂承包方必须有良好的服务意识和足够的耐心。对待病人要有热情、有爱心、有耐心。食堂经营者全面负责食堂的管理工作,为医院工作人员和住院病人提供膳食。要虚心听取群众意见,不断提高厨艺和服务质量。
医院食堂是专供特殊人员就餐的地方,需要多方面考虑才可以办好食堂。今天的分享就到这里,希望对大家有所帮助。