鼎，是饮食的“宝器”，有盛器、餐具和炊具等功能，

也意味着“稳”，就是要脚踏实地；

和，则是胸怀天下；

盛，即是生生不息，

于是，鼎和盛这个名字，便这么定下了，

食有所食，享有所享。

 

6月9日，2023高质量发展领军企业、领军人物评选调研评审委员会专家团走进智慧餐饮生态的开创者——鼎和盛。

评审委员会专家团深圳市企业高质量发展促进会常务会长兼秘书长刘欣然，哈工大(深圳) 科技成果转化办主任、深圳高质量发展与新结构研究院执行院长李昕，中国农业银行深圳八卦岭支行行长朱华乾，行动教育深圳分校校长穆涛，一粥一饭(深圳)农业科技有限公司总经理王庆辉等出席了活动。深圳市鼎和盛集团董事长何加锐等热情接待了评审专家团。

务实。这是鼎和盛董事长何加锐强调的一个词。

 

经过25年的发展，鼎和盛一步一个脚印、脚踏实地的从一个家庭小作坊走到如今拥有员工6000余人、50余家分子公司，服务客户500余家，服务人群超百万，拥有自营农业种植基地近3万亩的大集团。

△深圳市鼎和盛集团董事长何加锐

 

正所谓刚则易折，柔则长存。一直以来，鼎和盛始终站在市场的最前线，以实事求是为基础，懂得应对时代快速发展的变通之道，践行企业转型升级，以“共融、共享、生命健康”为理念，在转型升级找到中庸之道，把企业做强做精。

从调研中了解到，为获得新活力，鼎和盛在转型升级方面，从服务模式、产品研发、供应链、营销体系等方面促进智能设备的应用、数字化精准服务：

 

占地10000余平方米鼎禾盛食品供应链智慧产业园，采取“基地云仓+城市云仓+SaaS系统”运作模式，依托数字化管理工具，集物流集约功能和产业链服务功能于一体，形成标准化、现代化、科学化的食品安全配送运营新格局；

联合专业互联网平台，合作打造“食安卫士”智慧食安管理平台，以科技控安全，保证食安可追溯、异常可预警、责任可追究，实现全链条可视化管控，建立了规范化、数字化、自动化、智能化的主体自律体系，形成信息统一、标准统一、科学高效智慧的安全管理平台，推进食品行业数字化进程；

美鲜星厨则通过移动智慧厨房+五星厨师上门服务的模式，提供高端餐饮到家服务企业，融合了茶、器、食、乐、唱等传统文化元素，传递高端典雅、意蕴浓厚的饮食文化，让顾客在随心享受至尊盛宴的同时，又能受到中华民族的优秀传统文化熏陶；

运用“云计算、大数据 + 区块链”的运营管理模式，构建“链深融湾”的健康田园生活示范小镇；

深圳5家、全国10家（单批次量达20万份）的A级中央厨房，拥有智能化生产设备，360度卫生无死角恒温生产车间，水触媒蔬菜清洗机等，服务于学校、航空高铁及大型活动保障；

在大湾区首创走进央厨——食育劳动教育基地，一层为食材探索，二层为便当调查局，三层为食品寻味及中国八大菜系展，可体验湾区首个气味影院项目，四层为爱与责任，五层为中西烹饪学院，六层为六维生态农业趣味馆，总面积达近万平方米，可容纳近500名学生同时开展活动。

……

 

今年鼎和盛的目标是，以“新赛道、新模式、新机会”为主题，全力打造“供应链+预制菜产品+直播”模式，让餐饮零售化开启团餐全新未来，助力行业高质量发展。

通过调研，评审专家团高度认可鼎和盛的运营管理模式和餐饮文化，认为鼎和盛正是从全方位构建新兴产业生态，以一条主线多个矩阵打造智慧餐饮产业生态体系。同时建议鼎和盛要更加注重能够提高产品市场附加值的知识产权保护，提高企业在市场上的竞争力和话语权，也希望鼎和盛在参评中，能够通过创新、共享、协调、效益、绿色、开放和公司治理与其他等七大维度的细致测算，实现企业质量更高、结构更优、效益更“盛”的发展，真正做到引领行业高质量发展。

深圳市鼎和盛集团

2023高质量发展领军企业

候选单位

 

深圳市鼎和盛集团是一家专注于餐饮全产业链服务的公司，智慧城市后勤管家。经过25年的快速发展，现拥有员工6000余人、50余家分子公司，服务客户500余家，服务百万人群。形成了以食材供应链、营养配餐、食堂承包、农业种植为核心，链接精准扶贫、乡村振兴、惠民工程、产学研结合、美鲜星厨、食育教育的智慧餐饮产业生态。鼎和盛集团争做政府支持、社会认可、行业尊重、员工向往的发展平台。

 

集团荣获专精特新、国家高新技术企业、中国团餐10强企业、广东农业龙头企业、广东菜篮子企业；倡导“好吃不贵”的白领餐厅服务模式，推动团餐社会化的升级转型。促进智能设备的应用、数字化精准服务。为各政府机关单位、学校、金融医疗及500强企业300多家客户提供食堂承包、食堂托管、高端接待等服务。在深圳有5家、在全国有10家（单批次量达20万份）的A级中央厨房，拥有智能化生产设备，360度卫生无死角恒温生产车间，水触媒蔬菜清洗机等，服务于学校、航空高铁及大型活动保障。是深圳同时具备中央厨房资质、集体配餐资质与餐饮管理三合一的配餐企业，是全国餐饮服务食品安全实操培训基地。