怎么设计中小学生营养配餐食谱？

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中小学生的营养健康情况学生营养午餐是保证中小学生身体健康,避免营养不良的可靠途径。吃营养午餐的学生身高、体重、血红蛋白和学习成绩都优于对照组。中小学生正处于青春发育期,如果这一时期蛋白质不足,各种维生素、矿物质及微量元素如铁、锌、碘及钙等不足,会影响骨骼、红血球、甲状腺乃至智力的正常发育。而由于膳食结构不合理,引起的缺铁性贫血、佝偻病、缺锌等,成为影响我国中小学生健康发育的突出问题。许多孩子偏食、挑食、吃零食过多,营养不全面、不平衡,成了豆芽菜和小胖墩。

中小学生营养配餐食谱

周一：早餐：苹果,大米小米山药粥,胡萝卜肉蒸包,鹌鹑蛋,鲜奶午餐：梨,米饭,青椒土豆洋葱炒肉片,香菇油菜,鱼头花生汤晚餐：香蕉,玉米粥,黑米馒头,核桃仁炒西芹,排骨黄豆汤

周二：早餐：橙子,西红柿鸡蛋肉丝面条,鲜奶午餐：西瓜,馒头,芝麻菠菜,家常豆腐,土豆炖牛肉晚餐：猕猴桃,杂豆粥,鸡肉蘑菇汤,糖醋带鱼

周三：早餐：木瓜,白扁豆山药粥,南瓜素蒸包,鸭蛋,酱猪肝午餐：西红柿,荞麦大米饭,鱼香肉丝,油焖大虾,丝瓜豆腐汤晚餐：哈密瓜,黑米粥,花卷,酸辣土豆丝,花生炖猪蹄

周四：早餐：草莓,牛奶麦片粥,肉松面包,鹅蛋,姜汁菠菜午餐：菠萝,甘薯米饭,芹菜炒肉,宫保鸡丁,海米冬瓜汤晚餐：芒果,馒头,海带萝卜排骨汤,香椿拌豆腐

周五：早餐：哈蜜瓜,大米荠菜粥,豆沙包,鸭蛋,芹菜拌腐竹午餐：木瓜,花卷,海米油菜,蒜泥茄子,红烧肉晚餐：香蕉,金银卷,菠菜炒鸡肝,紫菜汤

周六：早餐：橙,菠菜鸡蛋瘦肉粥,馒头,海带丝午餐：梨,煎饼,酸辣土豆丝,蒜薹炒肉,天麻鱼头汤晚餐：西瓜,大米绿豆饭,凉拌黄瓜,猪肚丝汤

周日：早餐：桃,胡萝卜大米粥,韭菜素蒸包,鲜奶午餐：甜瓜,米饭,苜蓿肉,核桃仁炒三素,奶汤鲫鱼晚餐：猕猴桃,栗子桂圆大米粥,糖醋藕片,海带排骨汤。

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