饭堂承包设备管理的原则
浏览次数:2057发布时间:2021-02-26
饭堂承包设备管理的原则

大家好,我是小编。今天给大家介绍饭堂承包设备管理的原则,以下内容由小编整理,相关内容供以参考。



饭堂承包设备管理应以方便生产、减少损坏、保持设备完好率为原则,具体包括以下几方面:

(一)预防为主

饭堂承包设备不要养成用者不管、管者不查、坏了保修、用坏再买的恶性循环习惯,应贯彻预防为主的原则,平时多检查,定期做保养,用时多留心,切实做到维护、使用相结合,并强化例行检查、专业保养的职能,维持设备完好率,尽可能减少设备损坏现象。

(二)属地定岗

饭堂承包设备责任管理应以设备所在地为基础,尽量明确附近岗位、人员看护、检查、督促相关设备的使用、清洁和维护工作。员工下班应对责任区内设备进行检查,确认设备完好情况,并主动接受厨房管理人员的督导。

(三)追究责任

对损坏饭堂承包设备及时进行维修的同时,应对设备的损坏原因进行调查、分析,对人为损坏设备的当事人应进行严格教育、重点培训,甚至要求直接责任人承担赔偿责任。不计成本、不断重复的维修对学校、员工和厨房风气的培养都是不利的。某学校食堂每餐约有1000 人就餐,厨房面积约500平方,分设了加工间、冷菜间、烹调间、面点间、备餐间,以及相配套的库房、办公室等。

若想了解更多关于饭堂承包的行业资讯,欢迎登录咱们的官网我们会为您带来更多实用的小知识。http://www.nine-spike.cn/